MANAGER DE LA TRANSITION ALIMENTAIRE

L’hyperconsommation est derrière nous. Les entreprises participant au système alimentaire mondial doivent dorénavant gérer de rapides transformations des processus de production et de distribution afin de s’adapter aux nouvelles exigences du marché ainsi qu’aux contraintes environnementales. Alors comment faire de ces nouveaux défis de nouvelles opportunités, aussi bien à l’échelle locale qu’internationale ?

Certificat développé en partenariat avec l’ESA, Ecole Supérieure d’Agricultures et Valorial.

1er réseau dédié à l’innovation agri-alimentaire en mode collaboratif.

Une formation action.

#consommation # agribusiness #consomacteur

 

Rennes School of Business mène des recherches théoriques et appliquées pour accompagner les entreprises dans les nouveaux défis de la chaîne alimentaire. Avec l’ESA d’Angers et le pôle d’innovation agroalimentaire Valorial nous proposons aujourd’hui une formation de haut niveau à destination des acteurs de la transition alimentaire.    

Dr Guillaume BAGNAROSA, Directeur du pôle

En savoir plus sur la recherche en agribusiness à Rennes School of Business

 

8 jours de formation dédiés aux managers de l’agro-agri pour mieux comprendre les changements en cours dans la transition alimentaire.

 

Freddy Thiburce, Programme Manager, Dirigeant associé de Manger du sens/Réinventons les modèles

Objectifs

Décrypter la « transition alimentaire » : analyser les enjeux et opportunités pour les filières et leurs acteurs.

Acquérir les clés stratégiques et organisationnelles : transformer ces opportunités en interne des entreprises ou organisations et créer ainsi de la valeur.

Créer sa propre boîte à outils : mener et piloter les changements liés à cette transition alimentaire.

Programme

Les filières dans le mouvement de la transition alimentaire – 3.5 jours – ESA

De la fourche à la fourchette : de l’exploitation agricole au consommateur #filière

– Identifier les caractéristiques principales du secteur agricole et agroalimentaire français ;

– Se doter des bases d’analyse d’un système de production agricole ;

– Cerner les interactions au sein de filières.

Des filières sous influences #businessenvironnement

– Cerner 3 enjeux fondamentaux : le prix, la qualité des produits, l’environnement ;

– Explorer les principes des modes de production agricole (agroécologique, biologique, conventionnelle) et de leur positionnement sur les marchés alimentaires ;

– Identifier les influences des Politiques et réglementations sur la transition alimentaire ;

– Synthétiser une analyse PESTEL du secteur selon ces facteurs d’influence (Politiques, Economiques, Sociologiques, Technologiques, Environnementaux, Légaux).

Les stratégies de développement des acteurs des filières pour intégrer les attentes des consommateurs et créer de la valeur #stratégies

– Des stratégies communes : la co-construction des plans de développement par filière. Focus sur les deux filières prises en exemple (une végétale et une animale) ;

– Des stratégies spécifiques à des familles d’acteurs : nouvelles organisations, nouveaux circuits de commercialisation, innovations produits et services. Focus sur les coopératives agricoles, poussées vers une diversification multiproduits ou services.

Les défis stratégiques et organisationnels dans l’agrobusiness – 4,5 jours
Caroline Revol, Valorial et Freddy Thiburce, RSB et Manger du sens

Les nouveaux marqueurs des stratégies d’entreprises agri et agro

– Stratégie et Innovation – Quelles (R)évolutions dans l’agri-agro ? ;

– Stratégie et Digital – Quels enjeux et quelle place a-t-elle dans la stratégie des entreprises agri-agro ? ;

– Stratégie et RSE – Une nouvelle dimension à intégrer aux projets stratégiques ;

– Stratégie et Gouvernance – Les nouveaux modes de gouvernance et les clés de leur efficacité ;

– Témoignages et retours d’expérience d’entreprises agri-agro.

De la stratégie à l’organisation

– L’alignement stratégique : définition et enjeux – exemples de bonnes et mauvaises pratiques ;

– Formaliser et processer : définition et enjeux – exemples de bonnes et mauvaises pratiques ;

– L’ouverture en interne : le décloisonnement, le fonctionnement en mode projet ;

– L’ouverture vers l’externe: le collaboratif, la co-création ;

– Connaître et savoir mobiliser votre écosystème : panorama et décryptage des acteurs (interpros, centres techniques, pôles, foodtech, technopoles) ;

– Retours d’expériences.

Panorama des outils et méthodes au service de cette transition

– La transition C to B to B: un état d’esprit des méthodes et outils au service d’une organisation efficace ;

– Focus sur les méthodes et outils physiques : leurs avantages et leurs limites ;

– Focus sur les méthodes et outils digitaux : leurs avantages et leurs limites ;

– Retours d’expériences sur la mise en place d’outils ou méthodes présentés ;

– Exemples hors agri/agro transposables à agri/agro.

Focus et expérimentation de quelques méthodes et outils à travers d’exemples concrets

– Présentation d’un cas d’entreprise qui fait face à plusieurs problématiques ;

– Ateliers d’intelligence collective (ex : design thinking)

« Des ressources humaines aux richesses humaines »
Les femmes et les hommes de l’entreprise, facteur clé essentiel pour mener cette transition

– Focus sur les enjeux clés en termes de RH dans l’agri-agro ;

– Nouvelles posture de management, Leadership collectif ;

– La marque-employeur, un baromètre d’attractivité de l’entreprise.

En bref

  • 1er semestre 2021
  • 8 jours sur 4 mois
  • 4 000 €HT
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