PILOTER LES RISQUES DANS L’AGRO-ALIMENTAIRE

Présentation

  • Vous être conscient de l’existence de risques dans votre organisation et vous souhaitez les identifier et les auditer ?
  • Vous avez déjà connaissance de certains risques et souhaitez avoir une vision plus complète afin d’être en mesure d’auditer votre organisation ?

La maîtrise des risques est stratégique dans un environnement de plus en plus instable. Avez-vous les outils d’analyse et de progrès, tant pour les risques « classiques » que pour les risques « nouveaux », marchés d’approvisionnement, supply chain ou cyber.

Ce module est finançable via le CPF et vient valider un bloc de compétence du programme Responsable de Centre de Profit-Badge.

  • 6 jours sur 3 mois
  • 3500 € TTC
  • Eligible CPF

Objectifs

Ce certificat co-crée avec Agro-Campus Ouest et l‘ABEA vous permettra d’appréhender le contrôle et la maîtrise des risques d’une PME agroalimentaire grâce à leur identification dans le contexte technico-économique, leur évaluation au sein de l’entreprise et la connaissance des méthodes de couverture.
Ce certificat vous préparera à la réalisation d’un audit puis d’un reporting sur les risques de votre entreprise ainsi que sur leur degré de contrôle.

Objectifs Personnels

  • Identifiez les traits dominants ou distinctifs d'une source de risque critique pour votre entreprise
  • Soyez capable de dialoguer avec les responsables fonctionnels pour améliorer le contrôle des risques
  • Réalisez des audits appropriés à chaque fonction majeure de l’entreprise
  • Mettez en place un reporting de progrès dans les méthodes d’analyse et de contrôle utilisées

Objectifs Entreprise

  • Caractérisation des risques associés aux différents départements de l’entreprise
  • Quantification de l’exposition à ces risques ainsi que leur probabilité respective d’occurrence
  • Agrégation des mesures de risques au niveau de l’entreprise
  • Mise en place de mesures optimales visant à limiter l’impact potentiel de ces sources de risque au niveau global

Profils de nos participants

Futurs référents « risque » de l’entreprise ainsi que managers/chefs de projet souhaitant évoluer vers des fonctions de risk management

Manager opérationnel

Chef d’entreprise

Directeur des risques

Auditeur interne  

Programme

Le programme traite de risques « historiquement » sous contrôle comme le risque sanitaire ou différents risques accidentels assurables et de risque « nouveaux » comme le risque de marché sur matières premières, le risque de supply chain ou le cyber-risque.

Module 1 : le risque le marché (1.5 journée)

Première ½ journée

  • Introduction : la caractérisation du risque (probabilité, intensité de la perte, indépendant versus systémique)
  • Le risque de marché pour les vendeurs, les acheteurs et le négoce
  • La volatilité exogène et endogène
  • Les 3 dimensions du marché (espace, forme et temps)
  • Le marché de référence physique et à terme

Seconde ½ journée

  • La mesure du risque de marché (taille et diversification de la position à risque, Value at Risk)
  • La couverture de risque sur cycle court (couverture du niveau de prix, couverture de la prime, approches statique et dynamique)
  • La couverture de risque sur cycle long (exemple des swaps)

Troisième ½ journée

  • Témoignage
  • Audit des pratiques et reporting « risque de marché »

 

Retour d’Expérience 1 : Risque de réputation

Les lanceurs d’alerte en entreprise – quels risques ?

Gestion des attaques (L214) et gestion des communications associées

Module 2 : le risque sanitaire (0.5 journée)

  • Historique de la sécurité sanitaire des aliments (sources de toxi-infections alimentaires (TIA), autres micro-organismes pathogènes, mycotoxines, histamine, virus, prions)
  • Contexte économique et réglementaire
  • Origine des contaminations
  • Coûts associés à une pathologie
  • Couverture de risque : plans de maîtrise sanitaire
  • Les risques du futur (e.g. toxicologie des plastiques) et méthodes d’analyse du futur (méthodes ARN-ADN)
  • Audit des pratiques et organisation du reporting « risque sanitaire »

Module 3 : le risque de supply chain (1.5 journée)

Première partie

  • Axes de performances et notion de trade-off dans la supply chain
  • Caractérisation des risques liés à la supply chain (délais, capacité, outils de production, fournisseurs, etc.)
  • Impact des risques de la supply chain sur les performances

Deuxième partie

  • Outils d’aide à la décision avec incertitude
  • La couverture du risque supply chain
  • Comment prendre en compte les risques supply chain sans réduire la performance économique de l’entreprise
  • Gestion des risques dans la green supply chain (risque de demande, risque institutionnel sur législations environnementales, e.g. taxe carbone)

Troisième partie

  • Agilité, robustesse et résilience de la supply chain face aux risques
  • Comment transformer la supply chain pour aller vers une configuration plus robuste ou plus résiliente
  • Audit des pratiques et organisation du reporting « risque de la supply chain »

Module 4 : le cyber-risque (1 journée)

Première ½ journée

  • Le contexte du cyber-risque : dépendance aux technologies numériques
  • Formes d’attaque informatique (prise de contrôle d’automates avec modification de recettes, déréglage de capteurs, modification de flux d’informations et/ou de bases de données en interne (e.g. comptabilité générale ou analytique, données fournisseurs ou clients), vols de données sensibles.

Deuxième ½ journée

  • Hygiène informatique
  • Stratégie de cyber résilience
  • Témoignages d’acteurs industriels et/ou d’experts en cyber-sécurité
  • Audit des pratiques et organisation du reporting « cyber-risque »

Retour d’Expérience 2 : Les risques assurables (½ journée)

  • Concept d’assurabilité.
  • Risques spécifiques agro-alimentaires, contexte, taux de diffusion (exemples)
  • Tarification (prime pure et prime commerciale)
  • Utilité des seuils de déclenchement et des franchises
  • Points clés des types de police
  • La négociation globale
  • Audit des pratiques et organisation du reporting « risques assurables »

 

Admission

1

Etape 1 Dossier de candidature

2

Etape 2 Entretien avec le Directeur du Programme

3

Etape 3 Admission et accompagnement au financement

Notre process d’admission est simple, rapide et s’adapte à votre emploi du temps professionnel. Vous êtes accompagné tout au long de la procédure par nos responsables d’admission que ce soit pour remplir votre dossier de candidature, préparer votre entretien avec le Directeur du Programme ou pour l’aide au financement et l’inscription administrative.

Dossier de candidature & Entretien

=> Dossier de candidature à compléter sur notre plateforme où vous seront demandées notamment vos informations de parcours et expérience professionnelle, vos éléments de motivation, votre projet professionnel, etc.

=> Entretien avec le Directeur du programme qui consiste en un temps d’échange afin de s’assurer que ce que nous allons vous proposer en termes pédagogique et académique soit en phase avec vos attentes et votre projet. Ce sera également l’occasion d’échanger sur des sujets d’actualité, votre vision sur les tendances business actuelles, etc. Suite à l’entretien, un rapport d’évaluation est édité par le Directeur du Programme afin de mesurer la qualité de votre candidature.

=> Un Jury d’admission se réunit chaque semaine pour évaluer et valider les candidatures reçues, vous recevez ensuite votre lettre d’admission par email. Le responsable d’admission vous accompagne ensuite dans la recherche de financements et l’édition de votre convention de formation.

Aides aux financements

Il existe de nombreux dispositifs de financement pour la formation professionnelle en fonction de votre situation, ci-après une liste non-exhaustive :

=> Compte Personnel de Formation CPF
=> Plan de développement des compétences de l’entreprise
=> Abondement OPCO (pour les entreprises de moins de 50 salariés)
=> Aide Individuelle à la formation (Pôle Emploi)
=> Aide de la Région Qualifemploi (pour les demandeurs d’emploi)
=> Le projet de transition professionnelle – CPF de transition (ancien CIF)

Ils témoignent pour vous

Nos alumnis témoignent de leurs expériences et vous expliquent comment le programme a contribué au développement de leur carrière.

Le risque est majeur, divers et croissant pour les entreprises agro-alimentaires. Le référent risque est un acteur indispensable de la stratégie. En relation étroite avec les responsables fonctionnels, il doit pouvoir comprendre les instruments de gestion du risque actuellement en place dans l’entreprise, évaluer leur potentiel et leurs limites, maîtriser l’innovation dans les méthodes de couverture et enfin faciliter l’appropriation de ces méthodes dans toutes les fonctions.

  Jean Cordier

Professeur émérite AgroCampus Ouest – Professeur Affilié Rennes School of Business

                             

Carrières

Rejoindre nos programmes Executive Education c’est vous donner les moyens de donner du sens à votre carrière. Rennes School of Business mets de nombreux dispositifs à votre disposition pour orienter votre carrière, développer votre réseau, travailler sur vos objectifs personnels ou encore rencontrer nos partenaires recruteurs.

Coaching individuel

Adhésion à vie au réseau de 22.500 alumnis

Conférences thématiques

Workshops

Partenariat cabinets Abaka et Happy to Meet You

55%

d'étudiants internationaux

95%

de professeurs permanents internationaux

Top 1%

des Écoles de commerce dans le monde

Top 100

des meilleurs EMBA au monde D'après le FINANCIAL TIMES

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